北京大学在职研修班

北大餐饮高层研修班：重构战略·数字赋能·组织进化，决胜存量竞争时代

当下，餐饮行业已全面进入存量竞争时代，市场格局从“增量扩张”转向“存量博弈”，战略决策的质量直接决定了企业的生存周期与增长潜力。据权威行业研究数据显示，具备系统战略思维的餐饮企业，其存活率是传统经验型企业的3.2倍，这一数据深刻揭示了科学决策对餐饮企业发展的核心价值。

如今，餐饮行业正面临三重关键挑战：Z世代消费群体崛起，其个性化、体验化、社交化的消费需求，彻底颠覆了传统餐饮的经营逻辑；供应链成本持续波动，食材、人力、租金等压力不断挤压利润空间；数字化技术迭代加速，从前端营销到后端管理，全链路都在经历颠覆性变革。面对这些复杂变化，依赖过往经验的传统管理模式早已难以为继，餐饮高层管理者亟需突破经验局限，构建一套适配新时代的科学决策体系，这也成为企业突破增长瓶颈的核心诉求。

专为餐饮企业决策层量身打造的北京大学餐饮业高质量增长研修班，正是破解这一困境的高端培训平台。课程精准对接餐饮高层的核心需求，摒弃泛泛而谈的理论教学，聚焦战略重构、数字运营、组织进化三大核心维度，为餐饮决策者提供系统化、实战型的知识体系与工具方法。

战略重构模块：核心围绕“定位-模式-组织”三维模型展开，深度解析海底捞、西贝等头部餐饮企业的战略进化路径。课程将系统拆解这些企业在不同发展阶段的定位调整逻辑、商业模式创新策略及组织架构优化方法，帮助学员穿透现象看清本质，理解战略重构的底层逻辑，掌握从市场洞察、需求研判到战略制定的全流程核心方法，有效规避同质化竞争与战略迷茫。

数字运营模块：紧跟数字化浪潮，聚焦餐饮行业前沿技术落地应用。课程内容涵盖AI智能选址模型，助力企业精准锁定高潜力商圈、降低选址风险；动态定价算法，帮助企业灵活应对成本波动、优化利润结构；私域流量裂变策略，实现用户精准沉淀、复购提升与口碑传播。通过“理论讲解+工具实操+案例拆解”的三维教学模式，让学员快速掌握数字化运营的核心技能，以技术赋能企业全链路降本增效。

组织进化模块：独创“战略解码工作坊”实战形式，直击战略落地难的行业痛点。课程将手把手指导学员把企业顶层战略拆解为各部门可执行的KPI体系，明确责任分工、执行路径与考核标准，打通“战略-执行-结果”的闭环链路，确保企业战略真正落地生根，推动组织能力与战略目标协同升级，夯实企业长远发展的组织根基。

2026年4月，该研修班第12期课程将在北京大学燕园校区正式开班。本期课程特别引入哈佛商学院经典案例教学法，创新设置“战略沙盘推演”“品牌诊所”等沉浸式实战环节，让学员在高仿真模拟场景中检验学习成果、优化决策方案，真正吃透从市场洞察到战略落地的全流程方法论。

对于年营收5000万以上的餐饮企业决策者而言，本次培训绝非普通的知识补充，而是突破增长瓶颈、实现企业高质量发展的关键转折点。在这里，不仅能收获适配新时代的战略决策工具与运营方法，更能链接同圈层的行业精英，搭建高端资源对接平台，实现资源互补与合作共赢。

选择北京大学餐饮业高质量增长研修班，就是为餐饮企业的长远发展注入核心动力，助力企业在存量竞争时代牢牢掌握发展主动权。

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