核心要点
餐饮店长想系统学运营，六天能搭起什么框架？智通汇博餐饮运营管理实战班从战略定位与投资筹开，讲到产品力、服务品质、营销落地、成本与团队管理，配管理沙盘演练和标杆酒店实地参研，学费4680元，页面标注3月26-31日开课。

很多餐饮店长的管理知识是零散的：毛利靠感觉控，服务靠店长盯，营销靠节日发券。想把这些串成一套能运转的体系，六天的集训是条现实的路。

智通汇博餐饮运营管理实战班学费4680元每人，学制六天，面授地点在北京，页面标注的开课时间是3月26-31日，招生对象包括餐饮投资人、餐饮部总监与经理、餐厅店长和餐饮中高层管理者。

六天怎么安排：六个板块加落地计划

课程分六个板块推进：明确战略、做好产品、优化服务、创新营销、加强管理、学以致用。每个板块不是讲完就过，而是带着学员做诊断、做辅导，最后交出自己门店的落地计划。

上课形式是小型咨询辅导班，把专题讲解、案例教学、学员餐厅诊断、落地经营管理方案辅导、管理沙盘演练和标杆酒店实地参研放在一起，属于边学边在自己门店上比对的做法。

页面标注讲师团队具有二十年以上行业高管实战经验，同时提供实用经营管理资料，并给出一年内免费复训的服务，第一遍没吃透的内容可以再来一遍。

战略与产品：先把定位和后厨理顺

第一个板块讲餐饮市场现状与消费者需求分析、竞争分析与趋势分析，再落到企业定位与品牌塑造、精准产品定位、长期战略与短期目标，最后进入投资预算、风险评估、收益预测、选址策略与装修布局、供应链管理和筹开流程。

这个板块配套的落地动作包括投资可研初步报告、筹开时间表、企业发展SWOT分析和定位计划书，无论新店筹备还是老店重新定位，都能照着填。

第二个板块转向后厨与菜品：厨房动线设计与效率优化、食材供应链与标准化、食品安全与卫生管理、后厨安全隐患与应急预案，再到菜品标准化与流程管控、口味一致性、菜品研发流程和盈利菜单设计。

服务与营销：从标准化走到数字化获客

服务板块先讲体验经济时代的服务特点，再把服务流程标准化与优化拆开：制定标准操作流程、从迎宾到结账的全流程管理、识别服务瓶颈、在关键触点上做加减法，最后落到个性化服务与服务质量监控。

营销板块从市场现状与消费趋势讲起，包括极致性价比追求、体验与情感共鸣、线上决策主导，再进入品牌定位与传播、品牌故事与顾客情感连接，以及基于顾客画像的数据分析应用。

营销实战部分覆盖产品营销、价格策略、渠道管理、促销策略、沟通策略与效果评估，配套的落地计划是开业营销方案和全年营销日历，回店后可以直接排进执行表。

管理与演练：成本、团队和标杆参研

第五个板块管内部：餐饮企业成本核算、预算管理与现金流控制、财务报表分析、成本结构与利润优化、供应链与库存损耗控制，再讲组织架构、招聘培训、绩效激励与团队文化建设，以及财务与运营风险的识别和应急预案。

第六个板块是学以致用，先做管理演练并梳理落地执行计划，把前面五个板块的作业收拢答疑，再进驻标杆餐饮实地参观考察，与高层管理者当面交流经验。

六天下来，学员带走的不只是笔记，还有投资可研、四季菜单、服务SOP、营销日历、成本管控计划等一整套可以带回门店使用的表格与方案。

想了解更详细招生简章、课表和报名咨询电话，请联系：
报名热线：4000616586
联系人：程老师
咨询微信：pxbbaoming

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温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。